Cavernous Cantina가 Denver, Cliff Divers 및 All로 돌아옴

위대한 읽기

"사우스 파크"의 제작자가 "무한한 달러"를 쏟아부으면서 전설적인 콜로라도 레스토랑이 1970년대와 동일한 분위기와 대폭 개선된 음식으로 다시 문을 열었습니다.

콜로라도의 사랑받고 조롱받는 기관인 카사 보니타(Casa Bonita)를 개조했습니다. 52,000제곱피트 규모의 이 멕시코 레스토랑은 팬데믹 기간 동안 파산했지만 새 소유주인 '사우스 파크'로 유명한 트레이 파커(Trey Parker)와 맷 스톤(Matt Stone)에 의해 구조되었습니다. 신용...

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맷 리치텔(Matt Richtel)

데이비드 윌리엄스의 사진

콜로라도를 정의하는 특징으로는 눈부신 산봉우리, 선명한 계절 색상, 스키, 운동과 잘 먹고 싶은 광범위한 충동 등이 있습니다. 그러나 여러 세대의 콜로라도 어린이들에게 가장 일반적으로 공유되는 경험은 많은 사람들이 거의 먹을 수 없다고 생각하는 음식을 제공하는 거대하고 불결하며 조명이 어두운 지하 레스토랑인 Casa Bonita와 관련된 것입니다.

덴버 교외의 레이크우드에 52,000평방피트가 넘는 면적을 자랑하는 Casa Bonita에서는 매일 수천 명의 사람들에게 찐 콩, 타코, 엔칠라다를 뷔페 스타일로 제공했습니다. 저녁 식사는 아이들의 열광적인 꿈이었습니다. 폭포, 절벽 다이버, 블랙 바트 동굴, 인조 금은 광산, 인형극, 보안관이 쫓는 고릴라 의상을 입은 사람이 때때로 절벽 다이빙에 참여했습니다. Casa Bonita의 호기심 많은 어린 시절 그립감은 "South Park"의 에피소드에 기록되어 있습니다.

해당 에피소드가 진행된 후 쇼 제작자인 Trey Parker와 Matt Stone은 정기적으로 그러한 장소가 실제로 존재하는지 질문을 받았습니다. “아, 그곳이군요.” Parker 씨는 최근에 이렇게 대답했습니다. "미쳤어. 이상해." 많은 콜로라도 어린이들처럼 파커 씨도 그곳에서 생일 파티를 열었습니다.

그러다가 2020년, 카사 보니타(Casa Bonita)는 팬데믹 부진으로 파산했습니다. 그 장소는 이미 수리가 지연되어 허물어진 상태였고, 전기 위험이 만연했고, 환기 시스템이 기름으로 코팅되어 있었고, 카펫이 콘크리트 같은 것으로 뒤덮여 있었습니다. 음식에 대한 농담으로 인해 Casa NoEata라는 별명이 붙었습니다. 그럼에도 불구하고 그 죽음은 애도를 표했습니다.

하지만 앞으로 몇 주 안에 이 거대한 카시타는 새 주인과 함께 다시 문을 열 예정입니다. 두 사람 모두 콜로라도 원주민인 파커 씨와 스톤 씨는 이 건물을 허물고 재건축하고 농담으로 모든 것을 유지하기 위해 4천만 달러 이상을 지출했습니다. 똑같습니다. 단, 지금은 위생적입니다.

스톤 씨는 5월 말 재개장을 위한 마지막 광란의 과정에서 인터뷰에서 "더 이상 염소 냄새가 나지 않는다"고 말했다. "우리는 절반의 비용으로 이 건물을 두 배 더 크게 다시 지을 수 있었지만 예술 작품처럼 복원하는 데 너무 많은 비용을 들였습니다."

Parker 씨는 "그리고 음식도 훌륭합니다."라고 덧붙였습니다.

실제로 Casa Bonita는 세계에서 가장 큰 멕시코 레스토랑 중 하나로 돌아왔고, 새로운 총주방장인 Dana Rodriguez는 James Beard Award 후보로 6번이나 지명되었습니다. 카사 보니타(Casa Bonita)의 현지 팬들은 재개장에 대해 마치 1977년의 사랑받는 "오렌지 크러시" 덴버 브롱코스(Denver Broncos)가 극저온 상태에서 부활한 것처럼 이야기합니다. 100,000명 이상의 잠재 고객이 레스토랑 웹사이트에 등록하여 예약을 했다고 Stone 씨는 말했습니다.

Stone 씨와 Parker 씨와 함께 테스트 실행에 약 400명의 손님이 초대되었던 지난 금요일 밤, Rick Johnson은 "그것은 콜로라도만의 문제입니다"라고 말했습니다. 44세의 존슨 씨는 어렸을 때 이 식당에 왔고 지금은 자신의 아들들을 데리고 왔습니다. "당신을 다시 데려오고 향수를 불러일으키는 특정 장소가 있습니다"라고 그는 말했습니다.

그의 아들 이삭(10세)은 아버지의 열정에 충격을 받았습니다. "그가 더 흥분하는 모습을 본 적이 있는지 모르겠습니다"라고 그는 말했습니다.

아이작은 방금 인형극을 보고 있는 다른 어린이 12명과 합류했는데, 그 동안 친근한 타코 인형이 이탈리아 아리아를 부르는 침울한 부리토 인형을 소개했습니다. 꼭두각시 무대는 두 해골이 생각하는 바람이 부는 미로인 Black Bart's Cave 옆에 자리잡고 있었습니다. 몇 걸음 떨어진 곳에는 Mercado에서 Casa Bonita 티셔츠, 머그잔 및 기타 장신구를 판매했습니다. 20분마다 다이버들이 가짜 절벽에서 푸른 수영장으로 뛰어들었습니다.