주방 정원을 만드는 Alan Titchmarsh의 이야기

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긴 하루 일과를 마치고 와인 한 잔, 산더미처럼 쌓인 요리책, 군침이 도는 다양한 재료를 들고 주방에 앉아 휴식을 취하는 것은 매우 편안한 시간입니다. 신선하고, 자연스럽고, 건강에 좋은 – 이상적으로는 집에서 생산한 – 음식이 메뉴의 상위 메뉴이므로, 잘 갖춰진 요리사의 정원은 최고의 주방 액세서리입니다.

자신만의 과일과 채소를 재배하는 것은 믿을 수 없을 만큼 보람이 있습니다. 아마도 돈 측면에서는 아닐 수도 있지만 개인적인 만족도 측면에서는 매우 높은 점수를 얻었고 온 가족이 함께 하는 것은 재미있습니다. 일반적으로 채식에 관심을 보이는 아이들은 성장에 도움이 된 음식을 먹을 가능성이 더 높습니다. 특히 그들에게 자체 프로젝트를 제공하는 경우 더욱 그렇습니다.

호박 재배는 일반적으로 초보자에게 잘 진행됩니다. 추가 문제가 거의 없이 유기적으로 성장할 수 있으며 운동도 도움이 됩니다.

그래서 당신은 무엇을 기다리고 있습니까?

야채를 키우기 위해서는 넓은 면적이 필요하지 않습니다. 주요 작물의 감자, 당근, 양파도 잊어버리세요. 모험적인 요리와 함께 사용할 수 있는 맛있고 흥미진진한 미식가 품종을 키우는 데 집중하세요. 다양한 종류의 애호박과 프렌치 빈, 섬세한 어린 야채, 고급 양상추, 혼합 샐러드 잎을 맛보세요.

정원에서 갓 수확한 것이 훨씬 더 맛있습니다.

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그들을 키우는 가장 좋은 방법은 부엌 정원을 만드는 것입니다. 직사각형 또는 정사각형 침대의 기하학적 패턴과 그 사이에 깔끔한 자갈길이 있어 자랑스러운 주방 정원이 되며 작업에 부담을 주지 않습니다. 몇 개의 허브 침대나 방역 훈련을 받은 베리 스크린을 추가하면 눈부신 식용 디스플레이가 됩니다.

지금 언제든지 해당 지역을 파고 시작한 다음 침대를 표시하십시오. 모서리에 짧은 기둥을 망치로 치고 수평 판자를 못으로 박아 난쟁이 벽을 만든 다음 침대에 적절한 흙을 채웁니다.

모든 샐러드를 위한 하나의 침대를 만들고 빨간색, 참나무 잎과 주름진 상추, 로켓 및 어린 시금치 잎을 포함하십시오. 빠르게 자라기 때문에 유기물이 많이 포함된 매우 풍부한 토양을 원할 것입니다. 실제로 샐러드 침대를 순수 퇴비로 채울 수도 있습니다.

손가락 당근, 잘 알려지지 않은 맛있는 사치품인 샐시파이(salsify) 또는 스코르조네라(scorzonera)와 같은 특이한 종류, 트렌디한 고메 스퍼드 또는 오래된 유산 품종을 포함하여 뿌리용 모판을 하나 마련하되, 미리 포장된 돌이 없는 표토를 사용하여 모판을 채웁니다. . 비옥하거나 돌이 많은 토양은 뿌리 작물이 갈라진 모양으로 자라는 경향이 있으므로 껍질을 벗길 수 없으며 유기물이 너무 많으면 민달팽이가 발생합니다.

새싹 브로콜리, 칼라브레스, 검은 토스카나 케일, 근대와 같은 채소를 위한 침대 하나와 완두콩과에 속하는 콩과 식물을 위한 침대가 필요할 수도 있습니다(완두콩을 재배하고 싶다면 맨겟아웃과 설탕 스냅을 선택하세요. 포격이 없기 때문에 시간과 공간을 최대한 활용합니다). 야외용 토마토, 애호박, 단옥수수 등 서리에 잘 걸리는 이국적인 야채를 위해 침대 하나를 남겨두세요.

그리고 다년생 야채를 위한 침대가 있습니다. 아티초크와 아스파라거스는 아마도 가장 가치 있는 작물일 것입니다. 그들은 숙성된 퇴비나 퇴비가 풍부하게 함유된 토양을 좋아합니다.

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요리사의 정원을 만들고 흙을 준비하는 데는 시간이 걸리므로 최대한 빨리 준비하십시오. 그런 다음 3월 중순쯤 잡초를 괭이질하고 일반 유기비료를 땅에 뿌리고 긁어모으면 파종과 심기를 시작할 준비가 됩니다. 잘 갖춰진 야채 침대는 보기에도 좋지만 일상적인 작업을 많이 줄여준다는 점이 가장 큰 장점입니다.

싹이 트고 있는 잡초의 묘목이 단순히 질식되기 때문에 작물이 토양을 덮고 나면 잡초 제거에 작별을 고할 수 있습니다. 그리고 화단 사이에 통로가 있어서 채소 사이를 걸어갈 필요가 없으므로 평소보다 더 가깝게 심을 수 있습니다. 그 결과 땅 덮개가 더 빨라지고 결혼식이 줄어들며 제한된 공간에서 더 많은 음식이 제공됩니다.

침대는 또한 유기농 재배를 쉽게 해줍니다. 살충제를 사용하는 대신 샐러드, 당근, 브라시카와 같은 취약한 작물을 방충망으로 덮고 침대 나무 가장자리에 고정하십시오.