마른 콩 요리

RS Hanline의 압력 흐름 건조 콩 밥솥. 사진 제공: Lyco Manufacturing Corp.

핀토콩, 네이비빈, 검은콩, 병아리콩, 강낭콩과 같은 건조 식용 콩은 미국 전역의 가정, 레스토랑, 제분소 및 스낵 식품 제조 분야에서 널리 소비됩니다. 시장 조사 및 컨설팅 회사인 Renub Research가 작성한 United States Bean Market의 2021년 보고서에 따르면, 미국의 건두 시장은 2021년부터 2027년까지 연평균 성장률(CAGR) 7.93%로 성장할 것으로 예상됩니다. 콩 섭취에는 조리된 마른 콩을 특징으로 하는 민족 식품에 대한 광범위한 관심, 특히 히스패닉계 인구 사이의 이민 증가, 식물성 단백질 섭취를 포함하여 보다 채식주의적인 생활방식을 지향하는 미국인의 식습관 인식 변화 등이 포함됩니다.

많은 패스트푸드 레스토랑에서는 채식 및 완전 채식 식사 조합의 제공을 확대했으며, 이로 인해 건조 콩 가공업체가 완전히 익혀 바로 먹을 수 있는 건조 콩 제품을 제공할 수 있는 기회가 확대되었습니다. 여기에는 RS Hanline & Company(RS Hanline)가 포함됩니다. 미국 동부 및 중서부에서 가장 큰 신선 농산물 유통업체 중 하나인 이 회사는 1986년부터 USRS에서 가장 평판이 좋은 식품 서비스, 소매, 식품 제조 및 도매 유통 회사에 신뢰받는 신선 농산물 공급업체가 되었습니다. 최근 확장된 Hanline 건조 콩을 완전 조리된 바로 먹을 수 있는 제품으로 가공하기 위한 최첨단 전자동 연속 공정 담그기-요리-냉각-IQF(개별 급속 냉동) 라인을 포함하는 생산 능력을 갖추고 있습니다.

RS Hanline은 모든 시장을 위한 광범위한 신선 식품, 특산품 및 현지 재배 제품을 포함하는 다양한 부가가치 서비스 제공으로 명성을 쌓아왔습니다.

농산물 산업 부문. 여기에는 재포장, 숙성, 신선 가공, 겉포장, 도매, 개인 상표 포장, 전방 통합 서비스 및 운송 솔루션이 포함됩니다.

2016년 오하이오주 셸비에 본사를 둔 이 회사는 아이오와주 시더 래피즈에 두 번째 시설을 개설하고 저장 및 제조 공간을 300,000평방피트 이상으로 확장하여 지리적 입지를 확장했습니다. 이 시설에서는 고객을 위한 완전히 통합된 생산 프로그램을 보장하기 위해 22개의 별도 냉장 보관 및 처리 장치를 유지합니다.

지난 5년 동안 RS Hanline은 또한 냉장 트럭 운송을 위한 3PL인 Hanline Fresh라는 이름으로 농산물 중개업체인 Entourage Freight Solutions를 통합하는 등 유통 역량을 확장했으며, 자산 기반 트럭 운송 차량을 늘려 신선 식품을 배송할 수 있게 되었습니다. 중서부에서 동부 해안까지 32개 주 유통 네트워크를 통해 생산됩니다.

RS Hanline의 COO인 Cody Granneman은 "우리의 새로운 Cedar Rapids 시설 및 유통 네트워크를 통해 식품 서비스 및 소매 분야의 대기업이 중서부 및 동부 전역에 단일 농산물 공급업체 프로그램을 구현할 수 있습니다."라고 말합니다. "이를 통해 고객은 일관되고 민첩한 익일 유통과 제품의 최적 유통기한을 보장받을 수 있습니다."

RS Hanline은 확장된 역량에 더해 2020년에 미시간주 로물루스의 디트로이트 외곽에 식품 가공 및 창고 보관을 위한 최신 시설을 열었습니다. 이 시설은 식용 건조콩 요리, IQF 및 온도 조절 저장에 중점을 두고 있습니다.

Granneman은 "우리는 대규모 레스토랑 체인 고객 중 한 곳의 요구 사항을 지원하기 위해 2013년부터 건조 콩 가공을 연구해 왔습니다."라고 말합니다. "2020년 초에 최첨단 IQF가 설치된 건물과 요리 후 건조 콩 냉각을 지원할 수 있는 추가 기계를 갖춘 건물이 로물루스에서 사용 가능해졌습니다. 우리는 건물 인수를 진행하고 라인 구축을 진행했습니다. 설치된 장비를 지원하기 위해 마른 콩을 담그고 요리하는 데 사용됩니다."

로물루스의 새로운 공장은 55,000평방피트입니다. 건조 콩을 완전히 조리된 바로 먹을 수 있는 제품으로 변환하기 위한 4단계 연속 공정으로 설계된 시설입니다. 이러한 단계는 다음과 같습니다.