스크램블 에그를 위한 14가지 최고의 요리사의 기술 순위

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아침 식사는 하루 중 최고의 식사 중 하나이며 스크램블 에그를 요리하는 것보다 더 간단한 것이 있을까요? 베이컨과 소시지 링크의 주요 부분에 대한 훌륭한 측면이라고 생각한다면 이 요리가 얼마나 크리미하고 가볍고 푹신한지 진정으로 이해하지 못할 수도 있습니다. 스크램블 에그가 물기가 있거나 고무질 같거나 이상한 색을 띠고 있다면 어떤 방법을 사용하고 있는지 살펴봐야 합니다.

높은 열을 사용합니까 아니면 낮은 열을 사용합니까? 언제 양념하나요? 어떤 도구를 사용하고 언제 휘젓고 젓고 접나요? 계란을 얼마나 오래 요리하고 특별한 재료를 추가하시나요? 우유를 추가하면 어떨까요? 슬로우 쿠커 스크램블 에그를 맛보신 후에는 레시피 개발자인 Keith Kamikawa가 제공하는 최고의 스크램블 에그 레시피를 알려드리고 싶을 수도 있습니다. 이제 스크램블 에그를 위한 14가지 최고의 셰프 기술을 살펴볼 시간입니다.

뉴욕 요리 교육 연구소의 셰프인 Palak Patel은 (ICE를 통해) 유명 TV 쇼에 단골로 출연하고 있습니다. 미국과 인도에서 자란 그녀는 허브와 향신료를 사용하여 맛이 가득한 건강한 요리를 만드는 데 전념하고 있습니다. 그러나 그녀의 스크램블 에그에 파슬리를 뿌려 활력을 불어넣을 것으로 기대한다면 그녀의 비밀 성분에 조금 놀랄 수도 있습니다. 그녀는 이 간단한 아침 식사를 어떻게 향상시킬 수 있을까요? 당신은 결코 추측하지 못할 것입니다. 그녀는 ICE를 통해 보드카를 사용합니다.

그릇에 얼음물을 얹고 헤비 크림, 보드카, 카이엔 고추를 넣고 약간의 소금을 넣어 휘핑하세요. 레몬 껍질과 섞인 생크림을 접습니다. 짤주머니에 추가하세요. 달걀 껍질의 윗부분을 잘라내고 소독하세요. 얇은 흰색 부분을 제거하려면 아래에 그릇이 있는 슬롯형 스푼에 계란을 넣으세요. 계란을 풀어서 끓는 물에 20초간 삶아줍니다. 눅눅해지지 않도록 물기를 빼세요. 깨끗하고 건조한 달걀 껍질에 스크램블 에그를 추가합니다. 올리브 오일을 뿌리고 바다 소금을 뿌린 후 크리미한 혼합물을 짜내고 캐비어와 쪽파로 마무리합니다. 이것은 디너 파티용 스크램블 에그를 위한 고급 기술이므로 아침 식사에는 잊어버리세요!

영국의 유명 셰프 제이미 올리버(Jamie Oliver)는 영감을 주는 사람입니다. 그는 항상 현대 요리에 신선한 접근 방식을 취하면서도 고전적인 요리 기술에 대해 한 두 가지를 알고 있습니다. 예를 들어, 그가 스크램블 에그를 만드는 방법 중 하나는 중탕을 사용하는 것이며 YouTube 채널에서 시연합니다.

퍼 올리버는 프랑스식 스크램블 에그에 양념을 치고 달걀 4개를 거품기로 섞습니다. 끓는 물이 담긴 냄비 위에 내열 그릇을 놓고 이 작업을 수행합니다. 이것이 당신의 베인마리입니다. 이러한 유형의 요리는 매우 부드럽기 때문에 초콜릿을 녹이는 것과 관련이 있는 경우가 많습니다. 온도를 낮게 설정하고 천천히 갈 준비를 하세요. 응유가 형성되기 시작하면 버터 몇 개를 넣고 주걱으로 섞습니다. 질감이 좋기 때문에 스크램블 에그에 고급스러운 맛이 납니다. 하지만 아침 식사 때 중탕으로 무엇이든 만들 수 있나요?

요리책부터 베이킹 라인까지, 모델 Chrissy Teigen은 요리계에서의 성공으로 주목을 받고 있습니다. 그녀는 자신의 독창적인 요리법 외에도 스크램블 에그와 같은 유명 인기 요리에 대한 창의적인 아이디어도 제공합니다. 부드럽고 크리미한 버전을 추구하는 그녀의 기술은 Buzzfeed에서 강조한 것처럼 가장 빠르지는 않습니다. 만드는데 30분 정도 걸리니 바쁜 평일 아침식사로는 적합하지 않더라도 여유로운 일요일 아침에 드셔보세요

풍선 거품기를 사용하여 계란, 소금, 후추, 약간의 크림을 섞으세요. 프라이팬에 버터를 녹인 후 계란을 넣고 스크램블을 시작해 보세요. 지금쯤이면 이 기술의 차이점이 무엇인지 궁금할 것입니다. 여기 있습니다: 스토브를 매우 낮은 온도로 설정하고 주걱을 사용하세요. 계속 저어주고 약 30분 정도 지나면 매우 부드러운 푸딩 같은 스크램블 에그가 완성됩니다. 효과는 있지만 결과가 이 기술을 가치 있게 만들 만큼의 시간과 일치하는지 확신할 수 없습니다.