크러스트부터 토핑까지 최고의 홈메이드 피자를 만드는 방법

사진: Tom McCorkle(워싱턴 포스트) 워싱턴 포스트(Washington Post)의 Lisa Cherkasky의 푸드 스타일링.

페퍼론치니, 민트, 칠레 오일을 곁들인 바바 가누즈 피자.

사진: Tom McCorkle(워싱턴 포스트) 워싱턴 포스트(Washington Post)의 Lisa Cherkasky의 푸드 스타일링.

통밀 피자 반죽.

사진: Tom McCorkle(워싱턴 포스트) 워싱턴 포스트(Washington Post)의 Lisa Cherkasky의 푸드 스타일링.

버섯과 훈제 모즈를 곁들인 구운 고추 소스 피자입니다.

사진: Tom McCorkle(워싱턴 포스트) 워싱턴 포스트(Washington Post)의 Lisa Cherkasky의 푸드 스타일링.

글루텐 프리 피자 반죽.

사진: Tom McCorkle(워싱턴 포스트) 워싱턴 포스트(Washington Post)의 Lisa Cherkasky의 푸드 스타일링.

캐러멜라이즈된 양파와 바삭한 케일을 곁들인 폰티나 피자.

사진: Tom McCorkle(워싱턴 포스트) 워싱턴 포스트(Washington Post)의 Lisa Cherkasky의 푸드 스타일링.

나폴리식 피자도우.

사진: Tom McCorkle(워싱턴 포스트) 워싱턴 포스트(Washington Post)의 Lisa Cherkasky의 푸드 스타일링.

페퍼로니와 감자 피자.

무화과와 호두를 곁들인 휘핑 리코타 피자. 필수 출처: Washington Post의 Tom McCorkle 사진; 워싱턴 포스트(Washington Post)의 Lisa Cherkasky의 푸드 스타일링.

사진: Tom McCorkle(워싱턴 포스트) 워싱턴 포스트(Washington Post)의 Lisa Cherkasky의 푸드 스타일링.

토마토 베이컨 치즈 피자.

피자.

전 세계 모든 사람들이 좋아하는 음식에 대해 설문조사를 하면 이 치즈맛이 나고 자극적이며 딱딱한 조합이 많은 목록의 상위에 오를 가능성이 높습니다.

하지만 그 사람들 중 얼마나 많은 사람들이 일상적으로 집에서 일을 하고 있습니까? 부족한.

우리는 노력할 가치가 있다고 말하려고 왔습니다. 결국, 원하는 대로 피자를 만들 수 있습니다. 가족과 친구들을 초대하여 즐거운 저녁 시간을 보낼 수 있습니다. 그리고 오븐에서 멋진 파이를 꺼냈을 때의 성취감은 정말 귀중합니다. 도대체 파이가 화려하지 않더라도 그것은 피자입니다. 당신은 그것을 먹을 것입니다.

우리는 장애물을 이해합니다. 피자를 얻는 것은 배달 주문을 하거나 좋아하는 동네 장소를 방문하는 것만큼 쉽습니다. 반죽은 특히 초보자에게 까다롭고 예측 불가능하며 위협적일 수 있습니다. 게다가 미리 계획을 세워야 합니다. 그러면 주방이 뜨거워집니다. 가정용 오븐이 레스토랑에서 빵 껍질을 완벽하게 만들 수 있는 온도에 가깝지 않더라도 말입니다.

다행히도 우리는 귀하를 성공으로 이끄는 데 도움이 될 몇 가지 팁과 요령, 레시피를 배웠습니다. 물론, 반죽 모양을 만드는 데는 연습이 필요하지만 올바른 레시피와 기술을 사용하면 작업이 훨씬 쉬워집니다. 통밀 피자나 글루텐 프리 피자를 원하는 경우에도 도움을 드릴 수 있습니다. 장작 오븐이 없나요? 괜찮아요. 매우 뜨거운 주철 프라이팬과 육계가 그 일을 할 수 있습니다.

일단 뜨거워지면 빨리 움직여라. 재료를 준비하고 출발할 준비를 하세요. 그리고 가장 중요한 것, 즉 최선을 다해 할 수 있다는 태도를 잊지 마십시오.

이제 파이를 던지기 시작하겠습니다.

시동을 걸다: 열이 중요합니다. 이는 빵 껍질에 올바른 색상, 질감 및 상승을 제공하는 데 도움이 됩니다. 그러니 오븐을 가능한 한 뜨겁게 예열하세요. 최소 30분 동안. 예열된 표면, 이상적으로는 피자 스톤이나 주철 프라이팬과 같이 열을 잘 유지하고 공유할 수 있는 표면에서 파이를 요리합니다. 굽기 전에 주철 팬을 스토브 위에서 몇 분 동안 가열하면 잘 작동됩니다. 피자가 오븐에 있을 때 주의 깊게 살펴보세요. 너무 높은 온도에서는 피자가 빨리 탈 수 있기 때문입니다.

시간을 주세요: 어느 정도까지 시간이 지나면 맛이 더 좋아집니다. 효모가 작동하여 설탕을 소비하고 피자 반죽의 맛을 좋게 만드는 부산물을 생성하는 데는 시간이 필요합니다. 구조와 리프트를 제공하는 데에도 시간이 중요합니다. 반죽을 며칠 동안 냉장고에 넣어두면 공정이 길어지고 맛도 더 좋아질 수 있습니다. 레시피에 몇 시간만 소요된다면(예: 추천 통밀 피자 도우의 경우) 짧게 자르지 마세요. 당신의 인내심은 보상받을 것입니다.